El principio de la cocina de inducción
Jun 05, 2022
La superficie de la cocina de inducción es una placa de cerámica resistente al calor. La corriente alterna pasa a través de la bobina debajo de la placa de cerámica para generar un campo magnético. Cuando las líneas de campo magnético en el campo magnético pasan por el fondo de la olla de hierro, la olla de acero inoxidable, etc., se genera una corriente de Foucault que hace que el fondo de la olla se caliente rápidamente y logra el efecto de calentar los alimentos. Objetivo. La parte superior de la placa de cocción es una placa de cerámica (vidrio de cristal) de alta resistencia y resistente a los impactos. La parte inferior de la parte superior está equipada con una bobina de calentamiento por inducción de alta frecuencia (es decir, una bobina de excitación), un dispositivo de conversión de energía de alta frecuencia y un sistema de control correspondiente. Se coloca un fondo plano en la parte superior de la parte superior. olla. Su proceso de trabajo es el siguiente: el rectificador convierte la corriente alterna en corriente continua, y luego la corriente continua se convierte en corriente alterna de alta frecuencia que supera la frecuencia de audio a través del dispositivo de conversión de energía de alta frecuencia, y la corriente alterna de alta frecuencia es aplicado a la bobina de calentamiento por inducción en espiral hueca plana, que produce alta frecuencia. Campo magnético de frecuencia alterna, su línea de fuerza magnética penetra en la placa de cerámica de la placa de cocción y actúa sobre la olla de metal. En la olla se genera una fuerte corriente de Foucault debido a la inducción electromagnética. Cuando la corriente de Foucault fluye contra la resistencia interna de la olla, se completa la conversión de energía eléctrica en energía térmica y el calor Joule generado es la fuente de calor para cocinar.
El material de la olla debe ser hierro o acero aleado, y su alta permeabilidad magnética puede mejorar la inducción magnética, lo que mejora en gran medida el campo eléctrico de Foucault y la potencia térmica de la corriente de Foucault. Los utensilios de cocina fabricados con otros materiales provocarán una carga anormal en la cocina de inducción e iniciarán la protección automática porque la resistividad del material es demasiado grande o demasiado pequeña y no puede funcionar normalmente. Al mismo tiempo, debido a que el hierro puede absorber completamente el campo magnético y tiene un efecto de protección muy bueno, reduce mucha radiación magnética, por lo que las sartenes de hierro son más seguras que cualquier otro utensilio de cocina. Además, el hierro es un elemento necesario que el cuerpo humano necesita ingerir durante mucho tiempo, pero el cuerpo humano solo puede absorber hierro divalente. El hierro en la olla de hierro contiene hierro trivalente. Sin embargo, las vitaminas reductoras en el cuerpo pueden convertir el hierro trivalente en hierro bivalente. Absorción rentable.